文化和传统有多种形式，由多种仪式组成。烹饪或用餐是其中不可或缺的一部分。
在传统的墨西哥食物中，最受欢迎的美食可以与古老的习俗、不同社区和文明的根源，甚至与已经离开我们的亲人的记忆联系在一起。
这份墨西哥传统美食清单不仅反映了墨西哥烹饪界的各个方面，还反映了您将要发现的令人难以置信的风味和口感，无论您是某天访问这个国家，光顾当地的墨西哥餐厅，还是在家制作食谱。
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目录
1. 玉米饼
在西班牙语中，“由玉米饼和不同配料组成的墨西哥菜”只是taco一词的众多含义之一，但它是迄今为止最为普遍认可的。
玉米卷已经成为墨西哥众多早餐菜肴之一，并被世界各地的其他 美食所吸收，而且它还出现在一家美国快餐连锁店的名称上。
你会在其中加入什么？从肉到蔬菜到海鲜到莎莎酱，天空（或你对辣味的耐受度）是极限。
2.墨西哥卷饼
墨西哥卷饼是另一种国际流行食品，但有些墨西哥地区实际上将其视为塔可饼（主要区别在于玉米饼是卷起来的，而不是折叠起来的）。在墨西哥和美国的许多地区，小麦粉玉米饼比玉米饼更受欢迎。
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墨西哥菜系和美国西南部的一些地区对这道菜进行了不同的诠释。它也成为了一道全球公认的菜肴，世界各地的人们都加入了一个有趣的习俗，用西班牙语把这道美味的菜肴称为“小驴子”。
3. 玉米饼
别去拿刀叉！
吃这种传统的墨西哥食物应该有点混乱，朴素而坚硬的玉米饼上盛放着丰富的配料，但咬起来却不能保证任何平衡。
一种常见的玉米饼制作方法是让馅料中的一种原料足够容纳其他原料，这样美味的小吃或饭菜就不会直接从盘子里掉到衣服上或地板上。
4. 玉米片
如果玉米饼不适合您，请采用较小的三角形方法。
将这些玉米片或玉米饼蘸上您喜欢的莎莎酱、奶油或奶酪。或者将它们加入一大堆粘稠的食材中，加入奶酪或任何其他美味的肉、豆类、蔬菜和调料的粘合剂。
这道菜在很多场合都受到人们的喜爱，实际上它是一道在世界各地电影院小卖部中都有售的墨西哥菜，一般只配奶酪，这样就不会在黑暗中弄得一团糟。
说到电影，如果您想了解更多有关墨西哥电影的知识，请观看这 8 部墨西哥电影。
5. 墨西哥辣椒
这是墨西哥鸡肉菜肴中的绝佳选择。玉米片也适合早餐，这时Chilaquiles便应运而生。
将薯条放入红色或绿色酱汁中煮熟（取决于其辣椒的来源），然后您可以添加奶油、白奶酪、洋葱、鳄梨，甚至一些手撕鸡肉或其他蛋白质，为您的一天带来强大的开始。
是的，薯条在酱汁中变得如此柔软，现在终于可以使用叉子了。
6. 墨西哥玉米卷饼
辣酱玉米卷饼有一个警告。
您当然可以从任何街头小贩那 最适合新企业的商业信用卡 里订购，但大多数情况下您需要坐下来并使用银器，因为这种菜的大多数种类都需要在玉米饼上涂上酱汁。
至于馅料、莎莎酱和装饰，有多种选择。
这是传统的墨西哥食物，附带一堂非常简短的西班牙语动词形式课，因为enchilada是enchilar的分词，即“用辣椒调味”。多么有趣的学习方式啊！
7. 特拉尤达斯
瓦哈卡美食解答了如何制作 dy 引线 更大号的玉米饼的问题。
从此，世界各地都得到了美味的tlayudas，其顶部通常涂抹有炒豆泥、asiento（未精制的猪油）、生菜、肉、瓦哈卡奶酪和莎莎酱。
它的尺寸比玉米卷大很多，直径通常约为 30 到 40 厘米。在街上吃玉米卷可能有点困难，但柳条篮总是有帮助的。
8. 墨西哥玉米饼
如果你在西班牙点一份面包，他们会给你一块扁平的圆形面包。如果你在南美点一份面包，他们会以为你想要蛋糕。
在墨西哥，你会吃到一种不同版本的巨大三明治，包括墨西哥菜及其地区风味的经典食材，甚至还有一些交叉形式，如torta de chilaquiles或torta ahogada，看上去像玉米卷饼。
9.鳄梨酱
首先，如果您从未听说过或读到过它，或者您不记得在任何聚会或餐厅（甚至是快餐连锁店）品尝过它作为蘸料或酱料，那么请允许我欢迎您来到地球。
这种传统的墨西哥食物会让任何庆祝活动变得热闹起来，不仅因为它美味，还因为它会引发关于最佳制作方法（香菜可能是最具争议性的）以及如何防止它在几个小时内变褐色（该死的，鳄梨中的多酚氧化酶！）的讨论。
10.埃洛特
墨西哥街头玉米怎么会出现在这样的名单上？
这是因为每辆美食车都提供令人惊叹的传统墨西哥美食。
有时煮，有时烤，玉米可以涂抹或撒上奶酪、蛋黄酱、酸橙、香菜、辣椒粉、黄油和酸奶油等配料，让每一口都成为一次味觉之旅。
11. 玉米粉蒸肉
玉米粉蒸肉是前西班牙时期的一种传统中美洲菜肴，基本上就是在玉米粉团里塞入肉、蔬菜、酱汁和其他配料（甚至可以选择甜味馅料），然后用香蕉叶或玉米壳包裹后蒸熟。
或许当你打开玉米叶时，你会发现有美味的食物在等着你，或许你也会闻到它们给厨房带来的温暖香气，又或许你只是接受了如此悠久的烹饪传统，但玉米粉蒸肉绝对是一种非常舒适的食物。
12. 波唑
这是另一种来自中美洲的前哥伦布时期的美食，这种丰盛的汤通常是用玉米粥和猪肉、鸡肉或牛肉制成，全部在浓郁、美味的汤中炖煮。
上面放上新鲜的配料，如切碎的生菜、萝卜、洋葱、酸橙和少许辣椒（可根据口味添加），它将成为任何一顿饭的中心。
如果您想在晚餐时享用一系列传统的墨西哥菜肴，那么一定要加入一些波佐尔汤。
13. 鼹鼠
称其为一道菜还不足以说明一切：它是一个复杂而丰富的莎莎酱世界（您可以将其涂抹在肉、蔬菜或即将成为玉米卷饼的菜肴上），等待您去探索，并享受味道和香料的交响曲。
辣椒酱有几十种品种（最著名的是波布拉诺（ poblano）、白辣椒（blanco）、绿辣椒（verde）和红辣椒（rojo）），其中涉及辣椒与蔬菜、香料、坚果甚至巧克力的搭配。
你可以尝试所有这些发音，但不要像称呼间谍一样称呼他们为“mole”：应该叫/moh-leh/。查看我的西班牙语发音指南，获取正确发音的技巧，无论你正在学习哪种发音。
14. 诺加达辣椒
是时候我该加入一点爱国主义了：取一根波布拉诺辣椒，塞入肉、干果和香料的混合物，淋上奶油核桃酱，再用石榴籽和欧芹装饰。
您的餐盘上将呈现墨西哥国旗的颜色，您将品尝到咸味、甜味和坚果味的绝妙融合，展现出只有墨西哥这样的饮食文化才能达到的完美复杂性。
15. 墨西哥鸡蛋
如果您喜欢吃墨西哥玉米片，现在就让煎蛋以墨西哥方式成为您的早餐或上午食物吧。
它们放在酥脆的玉米饼上，浸在浓郁的番茄辣椒酱中，具有恰到好处的酸味和辣味。
这是众多墨西哥早餐中的一种，您可以一口气吃完。通常搭配炒豆泥、鳄梨片和一小撮新鲜香菜，数百万墨西哥人在熙熙攘攘的街头小车上或墨西哥乡村中心享用这些食物，开启新的一天。
16. 阿瓜斯弗雷斯卡斯
接下来是我们的正宗墨西哥美食列表，这是您不能错过的。
在墨西哥吃午餐时，请忘记瓶装软饮料，享受清爽的传统aguas frescas饮料。这种饮料由新鲜水果、种子、鲜花或谷物与水和少许糖混合而成，每一口都体现出墨西哥自然的多样性和丰富性。
经典口味包括罗望子、米香、柠檬水和牙买加水（其实是芙蓉水）。但您也可以品尝西瓜、哈密瓜或橘子等口味。
17. 热巧克力
不仅仅是墨西哥人对加牛奶的热可可有着自己的独特见解：中美洲文明在殖民化之前就开始饮用巧克力饮料了。
因此，有一种传统逐渐演变成一种你在其他地方找不到的热巧克力，无论是该国有名的巧克力棒品牌，还是使用肉桂和肉豆蔻等芳香香料。
有望荣膺最佳墨西哥菜肴之一的有力竞争者。
18. 油条
油条来自西班牙，但却完全融入了墨西哥文化，成为热巧克力的完美伴侣。
油炸面团让这些饼干外脆内软，再加上肉桂糖粉，让人无法抗拒。
19. 贝壳
近年来，这种墨西哥菜肴已成为美国面包店的热门食品，但其风味和质地的优点几乎不是什么秘密。
它们是柔软、香甜的面包，顶部有一层糖皮，通常是香草、巧克力或草莓口味，顶部有条纹，使它们呈现出著名的贝壳状外观。
它们是 19 世纪法国移民的产物，他们的糕点和烘焙食品深深地影响了墨西哥的烹饪 DNA。
20. 亡灵面包
这是一种有目的的甜面包，它是为了尊重亡灵节的深厚文化意义。
它以代表死者的骨头形状的装饰物为装饰，经常带有茴香和橙花的香气，上面撒有糖，有时还染色以象征或模仿血液。
它不仅被庆祝亡灵节的人吃，还被留在坟墓或家庭祭坛上作为祭品。它提醒我们，传统的墨西哥食物不仅能团结人们，还能让我们与我们所爱的人联系在一起，无论他们身在何处。
关于传统墨西哥食物的常见问题
墨西哥的传统食物有哪些？
传统的墨西哥食物通常将玉米饼与蛋白质、蔬菜和酱料混合使用，例如炸玉米饼、墨西哥卷饼、炸玉米饼、墨西哥玉米片和墨西哥辣酱玉米片，而其他食物如玉米粉蒸肉、墨西哥辣酱玉米饼、墨西哥辣椒酱或墨西哥鸡蛋则充分利用了墨西哥菜中食材的丰富性和多样性。
十大墨西哥菜肴有哪些？
1. 玉米卷饼。这是全世界最知名的墨西哥菜，这些玉米或面粉玉米饼可以填满蛋白质、蔬菜和莎莎酱。牧师玉米卷饼是这道菜最受欢迎的品种之一。2
. 玉米片。玉米片可以蘸或混合到酱汁、涂抹酱、奶酪或食物混合物中，这道菜在国际上非常受欢迎，甚至在世界各地的电影院小卖部都有售。3
. 墨西哥酱。这些酱汁和腌料可以浇在肉、蔬菜或即将成为墨西哥玉米卷饼的玉米卷饼上，可以制成许多不同的品种，将辣椒与蔬菜、香料、坚果或巧克力混合在一起。4
. 鳄梨酱。这种以鳄梨为基础的蘸料广受欢迎，已经超越了墨西哥菜。现在它也被用作涂抹酱、调味品，甚至是沙拉配料。5
. 墨西哥卷饼。另一种以玉米饼为基础的菜肴，已在许多菜系中流传，并成为美国德州-墨西哥州和西南地区烹饪的主食。通常用面粉玉米饼制作，甚至还有早餐版。6. Chiles
en nogada。波布拉诺辣椒里塞满了肉、干果和香料的混合物，淋上奶油核桃酱，并饰以石榴籽和欧芹：它展示了墨西哥国旗的颜色，以及只有墨西哥这样的饮食文化才能达到的丰富性。7 . Aguas frescas。将新鲜的水果、种子、鲜花或谷物与水和少许糖混合，它们反映了墨西哥美食中食材的多样性，是墨西哥菜肴浓郁辛辣口味的完美伴侣。8. Tortas。这是普埃布拉州对三明治世界做出的最大贡献，它通常是一道装满墨西哥美食配料的大菜，甚至可以与其他菜肴混合，如torta de chilaquiles或torta ahogada。9 . Huevos rancheros。这是一道著名的墨西哥早餐菜，将煎蛋与脆玉米饼和番茄辣椒酱结合在一起，通常搭配豆泥、鳄梨片和新鲜的香菜。10. Conchas。这是 19 世纪法国移民的产物，他们的烘焙工艺融入了墨西哥美食的 DNA。他们将柔软、甜美的面包与糖皮结合在一起，通常是香草、巧克力或草莓口味。
墨西哥的国菜是什么？
墨西哥辣酱因其地域性、本土风味以及墨西哥和国际食材的复杂组合而成为墨西哥的国菜。波布拉诺辣酱已成为最受欢迎的墨西哥辣酱，但这种辣酱和许多其他版本在世界各地的墨西哥餐厅中都可以找到。
想要了解更多墨西哥文化和语言吗？
品尝完墨西哥美食后，您是否还想了解更多墨西哥文化和语言？我想是的！
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